四川正宗的夹沙扣怎么做

眼睛里的水 3个月前已收到3个回答举报

共回答了496个问题采纳率：92.2% 评论

准备原材料猪肥肉250克，豆沙50克，白糖100克，青红丝15克，蜜桂花15克，蜜桔30克，菜松25克，蛋清30克，淀粉15克，猪油500克；

将200克肥肉切成4厘米长，3厘米宽的薄片；将余下肥肉，红丝，蜜桂花，蜜桔均剁成泥加入豆沙，白糖拌匀做馅心；

蛋清打泡后加入淀粉，搅拌成蛋泡糊；逐一将肉片置于案板上放入馅心卷成圆筒状；把猪油放入炒锅中烧热放入，将肉卷裹匀蛋泡糊下锅油炸，至肉卷色泽金黄、外酥内熟捞出沥油；

将菜松摆放在圆盘周围，盘内摆好肉卷做成夹夹扣。

21小时前

共回答了279个问题评论

答，首先选猪五花肉火烧皮后洗净，皮面下油锅过油后切成一点五厘米厚，然后开成双甲层，然后将豆沙芝麻白糖混合后包入甲层肉摆碗内上蒸，熟后翻碗扣盆。

19小时前

共回答了269个问题评论

正宗的夹沙扣肉应该是选上好的五花肉，先过水煮二十分钟，然后捞出晾干水份，抹蜂蜜下油榨至表皮金黄色，切成连二薄片，包上豆沙，装碗蒸上就可以了，吃的时候用盘子翻转，就可食用

16小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐