怎样做年糕

食材：糯米粉50克、大米粉25克、木薯粉20克、温水75克、红糖30克、水100克、油适量、桂花适量。

在盆中倒入糯米粉50克、大米粉25克、木薯粉20克和温水75克，混合均匀成面团。

切成合适的大小，入锅蒸熟，过冷水，沥干备用。

将在锅中加入油，放入年糕，将四周煎至金黄。

再往中放入红糖，加入水搅拌均匀。

将红糖水倒入锅中，和年糕翻炒均匀，撒入桂花，搅拌收汁。使得糖浆和桂花都均匀的裹在年糕上。

出锅后在年糕上撒些许桂花，就可以吃啦！

年糕，中国传统食物之一。年糕各种种类繁多，今天介绍一种年糕的做法给大家，非常简单。

一、100克糯米粉和200克粘米粉混合拌匀，加入约280-290克的清水。

二、和成面团。如果不知道放多少合适，可以先少放点，不够再加。一次加多了会很稀的。

三、找一个大点的盘子，盘子上抹些油。

四、将面团平铺在盘子里，上笼蒸熟透，水开后大火约蒸30分钟。

五、把蒸好的面团倒在盆里，用你的拳头或擀面杖、石杵等去用力的捣。 在捣的过程中不断翻面。（捣的时候可能会感觉很粘手不太方便，可以在盆底倒一点油，这样就不粘了。）

六、一直捣到可以拉出这种透明的膜就可以了。

七、我们就可以按照自己喜欢的样子来做年糕了。最多见的就是长方形的，也有做成圆形，甚至动物形象。

八、做好后把年糕放在干净的碟子里，盖上保鲜膜，然后放进冰箱里冷藏。

九、冷藏时间大概在7个小时左右，然后取出切片或段后放冷冻室保存即可。想吃多少拿多少出来即可。