竹笋怎么泡不酸而且放长久

如果想让竹笋泡制后不酸且能够长久保存，可以采用以下的方法：

洗净竹笋，将其切成合适大小，焯水去涩。

取一个干净无水的容器（最好是陶瓷或玻璃材质），在容器底部放入一层食盐。

在食盐上面放一层竹笋，然后再覆盖一层食盐。依次循环放置竹笋和食盐，直到容器装满为止。

最后将竹笋浸泡在白米醋中，使竹笋泡在白米醋中至少两个小时以上，就可以了。

这样，通过在竹笋中加入食盐和白米醋的处理方式，可以保护竹笋不被细菌污染和发酸，并且能长时间地保存下来。当需要使用竹笋时，只需要将其捞出并清洗干净即可

要让竹笋泡出来不酸并且保存时间长，可以按照以下步骤进行：

1. 将竹笋去皮，切成合适的大小，用清水冲洗干净。

2. 准备一个干净的容器，将竹笋放入其中。

3. 加入适量的盐和白糖，按照个人口味适量调整。

4. 加入适量的米醋，米醋可以中和竹笋中的草酸，使竹笋不易变酸。

5. 加入适量的清水，使竹笋完全浸泡在水中。

6. 盖上盖子，放入冰箱冷藏保存。

这样处理后的竹笋可以保存较长时间，而且不容易变酸。如果需要食用，可以将竹笋捞出来，清洗干净后再进行烹饪。

浓盐水浸泡，阴凉处避光保存。

将竹笋过于坚硬的皮剥掉，切为合适大小，煮熟后简单控水后快速过一遍凉水，使竹笋温度凉下来，再次控水后放入浓盐水浸泡，也可在浓盐水中加入香料和料酒。

将泡有竹笋的咸菜缸放在屋里阴凉避光的地方保存。

1、把准备好的新鲜春笋，去掉外壳往后，用清水洗净，再把它切成片状。在锅中放清水加热，烧开往后，把切好的春笋片放入沸水中焯烫五分钟，取出往后沥干水分备用。

2、把准备好的生姜洗净往后，切成姜丝，大蒜去皮往后，用刀把它拍散，在与姜丝一起放入的洁净的容器中，随后把焯好往后，春笋片也放到容器中。

3、把凉白开倒入容器内，它的数量要彻底没过里面的竹笋片，究竟放入准备好的食用盐，再用洁净的筷子调匀。把腌春笋的容器用保鲜膜封好，然后放在单调阴凉的当地，腌制三天到五天，里面的春笋就能入味，想吃直接取出加点麻油就能食用。

用盐水泡可以保存一年。

把竹笋装到能密封口部的容器里（竹笋可切可不切），叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

竹笋是一种美味又营养的食材,如果想让泡过的竹笋不会酸味变重,可以遵循以下方法:

1. 选择新鲜的竹笋,去除杂质和破损的笋壳。

2. 将竹笋切成段或小块,然后用清水浸泡。

3. 将浸泡的竹笋放入开水中焯水,去除表面的酸味。

4. 将焯水后的竹笋捞出,放入冷水中浸泡,可以反复浸泡多次。

5. 在浸泡的过程中,可以加入一些生姜、大蒜、料酒等调味料,以去除酸味。

6. 将浸泡好的竹笋放入锅中煮熟,但不要过度煮熟,以免影响口感。

7. 将煮熟的竹笋捞出,放入冰水中冷却,这样可以保持口感和鲜味。

通过以上方法,可以让泡过的竹笋不会酸味变重,而且能够保存很长时间。