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美味的蛋糕奶油的做法步骤
步骤 1
我喜欢用铁塔或蓝风车的淡奶油,可可百利34%白巧克力,百利牌吉利丁片。
步骤 2
淡奶油放奶锅小火加热,用刮刀翻动,不要煮沸,边缘有小气泡就可以了。
步骤 3
到入放白巧克力碗里
步骤 4
搅拌均匀后放置手温40°左右,加入冰水泡软挤干水分的吉利丁。
步骤 5
盖保鲜膜,放冰箱6小时以上。
步骤 6
因为加了吉利丁,成品成半固体,用刮刀切块,再加入淡奶油、糖(可可粉),先用打蛋器小心打,因为有固体,防止飞溅。
步骤 7
打到自己需要的状态就可以了。
19小时前
回答问题
做蛋糕的奶油是怎么做的
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