博山炒咸菜的做法

黒銥貞孓 3个月前已收到2个回答举报

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用料

咸菜适量

红辣椒3-5个

生姜一小块

油

做法

1咸菜过水，红辣椒洗干净

2红辣椒和生姜切碎

3锅烧热，倒入适量油，把切碎的辣椒，生姜倒入炸香

4咸菜倒入锅内翻炒，炒到水份半干，即可出锅

5香喷喷的咸菜出锅了

3小时前

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买回酱辣疙瘩咸菜。家里大人下厨，用刀切成半公分四方的薄片，切好了的辣疙瘩咸菜用清水浸泡倒盐备用。

发好的海米适量，泡好的木耳洗净改刀，呛好的去皮花生米，泡好去皮再用开水呛过的杏仁少许（脱毒不苦），呛好的大青豆都准备好。里脊肉切细丝一一大锅炒之……炒的过程加入少量的肉冻汤。

炒一次咸菜至少有五六斤，炒好出锅装入博山独有的，套五盆的老二或老三中扣好，放到室外菜橱里，冬天天冷炒好咸菜略有肉冻。

吃的时候用八寸平盘，人多时也可以用十寸盘，盛上一盘下酒佐餐一一正如一首歌唱得：山也美来，水也美，人也美……

1小时前

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