潜心研究一年多我终于弄明白花椒和麻椒的区别了

茉莉凊嗏 2个月前已收到1个回答举报

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悲伤霎那 3星

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麻椒和花椒有区别：

1、产地区别

麻椒：主产于贵州/四川甘孜阿坝和西藏，麻椒麻味特殊，不香，四川人叫"臭花椒"。此种椒的果皮麻气强烈持久，色青黑。

花椒：色红或紫，味麻香，主产于陕西、甘肃、四川。

2、色泽上区别：

麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，红色鲜艳。

3、口感上区别

麻椒的味道比花椒重。突出麻味，且时间久，而花椒香味浓郁，

11小时前

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