切糕的正宗做法

做法

1. 将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟。捞出。

2. 蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。

3. 把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实。

4. 再铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时。取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。

1.把江米和枣分别泡上六小时左右，

2.把水倒掉将米和枣分别放到深盘子上上锅蒸15分钟，

3.将枣拿出备用，将米拿出边到水用筷子搅拌，搅拌成稠状水不要太多，让每颗米粒都吸收到水即可，喜欢甜的可以放上白糖也可以不放，

4.然后继续上锅蒸十五分钟拿出，

最后一步

准备一个塑料的盒子将米铺上一层枣一层，可以多铺几层，然后铺上保鲜膜上面压上重东西压实，我压了一晚上早上就可以吃了

1、材料：糯米、红枣。

2、将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。

3、糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。

4、蒸制10~12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。

5、取出糯米饭、红枣，将糯米饭沾水揉匀，用铲子按成厚薄相当的层片。

6、均匀的码上一层红枣。

7、达到三层饭二层枣，层次分明，饭枣分开。

8、重物压于其上，将糯米饭压瓷实。

9、待切糕放凉，倒扣下来。

10、用刀顺边从上往下切，放在盘内撒上白糖即可

食材用料：核桃 ，腰果 ，杏仁 ，红葡萄干  青葡萄干 黑加仑干， 红枣干 ，麦芽糖， 冰糖 各适量

1，准备材料：核桃 ，腰果 ，杏仁 ，红葡萄干  青葡萄干 黑加仑干， 红枣干 ，麦芽糖， 冰糖

2，再加入水和白砂糖

3，加入麦芽糖 加热熬煮期间不停搅拌

4，倒入蜂蜜，记得不停搅拌

5，熬煮至冒很多泡泡以后用手沾一点，两指之间有拉丝或者很有黏性以后关火

6，倒入剩下所有的材料用刮刀拌匀

7，倒入模具中（要抹油或者垫油纸）

8，整形压实切块

1.将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时，糯米控干水分放入蒸锅中蒸15分钟，红枣去核，放入锅中煮10分钟后捞出；

2.糯米蒸好后，加入开水搅拌成黏糊状，再蒸20分钟；

3.取出糯米捣压成米糊状，铺在套有保鲜膜的盒中，铺三层糯米两层豆沙，最后铺上红枣、葡萄干，盖上保鲜膜，压上重物，冷藏一个小时即可。