baking专业烘焙里的配方好不好

臭瞬鸟 3个月前已收到1个回答举报

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沵涐幸福 1星

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好，baking专业烘焙里的配方很好。如果配方没有特别说明，都是指室温（25摄氏度）的鸡蛋。所以需要提前将冰箱里的鸡蛋拿出来回温再使用。而戚风蛋糕等需要打发蛋白霜的配方，则可以直接使用冷藏的蛋白，更利于稳定打发。

还有，一般配方中提到的“鸡蛋”，指的是用手动打蛋器搅拌均匀后的鸡蛋液。

1小时前

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