厨师领巾级别的区分

颜色。

厨师领巾级别，是用颜色来区分的。厨师领巾级别包括学员、助厨、厨师、领班、主管、副理、厨师长。在这里，厨师长是红色领巾、其余初级是黄色、中级是蓝色、白色。

在厨务运行中领巾颜色不同代表不同含义。一般情况下，领巾的颜色越深，级别和职务越高。

以下是常见的厨师领巾颜色和级别的区分。

1、 白色：厨师新手级别，或者是学徒级别。

2、 红色：中级厨师级别，拥有一定的技能和经验。

3、 绿色：高级厨师级别，拥有高超的烹饪技巧和经验。

4、 黑色：主厨或者厨师长级别，拥有丰富的管理经验和高超的烹饪技巧。

1. 普通厨师领巾：适用于普通厨师，为白色，佩戴时需要佩带胸花。

2. 主厨厨师领巾：适用于主厨或厨师长，为红色，并加金边，佩戴时需要佩带胸花。

3. 大厨师厨师领巾：适用于国际烹饪高手，为红色，并加金边，佩戴时需要佩带胸花。

4. 厨师领巾：适用于特级厨师，为金黄色，佩戴时需要佩带胸花。

１、领巾又叫角巾，实际作用为阻汗、吸汗。在厨务运行中领巾颜色不同代表不同含义。

2、不同级别（学员、助厨、厨师、领班、主管、副理、厨师长）。

3、不同部门（冷菜、热菜、面点、扒房、饼房、水果、冰点）。

4、不同职位（厨师长红色、初级黄色、中级蓝色、白色）。

5、厨师长的上衣为红蓝镶边，配以金扣，裤子是斑马条裤；副厨师长上衣为红蓝镶边，配以银扣，裤子是斑马条裤；主管上衣为普通白色厨衣，配以黑扣，裤子是灰底白格；厨工上衣为普通白色厨衣，配以白扣，裤子颜色为一色。

１、领巾又叫角巾，实际作用为阻汗、吸汗。在厨务运行中领巾颜色不同代表角色的不同。不同酒店有不同的说法：香格里拉大饭店，最高级别的是白色，学徒是个种颜色的（为了区分部门）；假日酒店级别最高的总厨带的是黑色，部门厨师长是白色，其他的员工就是各种颜色。

一般来说，颜色和级别对应如下： 1、红：初级 2、黄：中级 3、蓝：高级 4、白：特级 

一般厨师长佩带红色。

现在很多餐厅为了凹造型，也会选用别的更时尚的颜色，戴法也会更年轻。