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调料碧波,香辛味比较重。同样用于制作卤水,有祛腥增香的作用。用量不宜过多,属于臣料佐料。
山楂,水果清香味,略带酸味。在卤水中使用可以使食材快速卤透入味。还可以化解肉类的油腻味。平时炖牛肉的时候放少许干山楂就会很容易炖得软烂。
5小时前
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