卤鸭掌要卤多长时间啊

最爱大红花 3个月前 已收到1个回答 举报
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古巷醉相思 2星

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　　卤鸭掌要卤一个小时左右。　　【食材】　　鸭掌1斤、葱2段、姜1小块、蒜5瓣、香叶5片、桂皮1小块、八角5粒；　　【步骤】　　1、鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫；　　2、炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香；　　3、加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里；　　4、加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。　　【小贴士】　　1、卤汁不倒掉，过滤后放入冰箱，下次可以再用，也就是老卤汁了；　　2、喜欢辣味的，可放干辣椒2个。

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