音符的回憶 2星
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海参大部分都是经过干制的,新鲜的海参容易腐败变质,不是很好保存,因此,都会进行干制处理,这种干的海参质地比较硬,需要用开水煮半小时以上才能变软,变软的海参也就煮熟了,同时这也是发干海参的方法之一。
新鲜的海参只要煮十分钟左右皆可熟透。
新鲜的海参和干制的不同,新鲜的海参由于是鲜活的,肉相对比较软,很容易煮熟,一般大火煮个十分钟就能全熟,经过凉水退温即可食用。
5小时前
人处人情中 3星
共回答了371个问题 评论
一般质量好的海参要煮40分钟左右,煮好后还要继续闷很长时间,时间也不是越长越好,有时煮得太久,海参炖得太久也会造成海参炖烂,要选择大小合适的海参煮,一般闭火后4小时左右就可以凉透,说明时间已经够长了,如果时间没到,水没到,应该捞出来凉快一下才上锅,不要一味的炖海参过久,会把海参弄得太软和碎裂,再好吃的海参也有时间限制。
3小时前
东京列车 2星
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海参煮发二十分钟,再在纯净水中浸泡发两天。
1小时前
甩掉肉肉 3星
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1.水发海参:5分钟
如果买的是水发海参,由于海参本身就是熟的,所以只要在水中焯一下就可以食用了,如果不放心可以煮上5分钟。
2.鲜海参:30-40分钟
如果买的是鲜海参,一般很容易的熟的,鲜海参煮30分钟就可以,但一定要是文火。
3.干海参:1小时左右
如果是还没有发的干海参或者盐渍海参,一般需要煮1小时左右,然后焖凉。再水发,水发好了再爆炒食用。
23小时前
回答问题
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