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首先，我们要明白铁菜刀为什么会生锈。铁生锈需要空气和水分，在这两者的作用下形成氧化而造成生锈。所以要阻止生锈，就要让它没有一个可以生锈的条件。要么拒绝与水接触，要么和空气隔绝，要么两者都隔绝。
铁菜刀使用后要用干毛巾将表面的水分擦干净，让其干燥。不过要知道是空气中含有水分子，只擦干是不行的，还需要隔绝空气。比较简单的方法是给菜刀包裹上一层保鲜膜，或者给菜刀抹上一层油，都可以有效隔绝空气，防止氧化。如果想要更好的效果，可以采用物理和化学方法，给铁菜刀的表面镀一层不易氧化的物质，或者在表面生成一层氧化膜，达到的效果都是很不错的。
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