醉卧花荫 4星
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主料
瘦肉500g
肥肉50g
冰150g
木薯淀粉50g
蛋清2个
调料
盐18g
自制猪肉丸的做法步骤
1.准备材料,两个鸡蛋。
2.瘦肉,肥肉,盐,冰水,放入绞肉机绞打。
3.绞细后加蛋清和粉再绞打,然后用虎口挤成丸子。
4.温水下锅。
5.小火煮,不要煮开,如果开了就加点冷水。
6.丸子捞起入冰水。
7.完全冷后沥干水分即可。
7小时前
檐微雨 2星
共回答了99个问题 评论
1、先把猪肉洗干净控水,先把猪皮切掉,再切成块。再用刀耐心剁成肉糜,剁得越碎越好。
2、再把香葱清洗干净切成葱花,生姜切碎,备用。
3、再把肉放进一个大碗里,加点盐,蚝油,生粉,鸡精,一个鸡蛋,把切碎的葱花和生姜也倒进去。再用筷子顺时针搅拌,一直把所有材料搅拌均匀。
4、先用手做成一个个可爱的肉丸子。筷子挑一点肉肉,捏成一个个比较圆的丸子。再起锅放油,油烧六成热就把肉丸子放进去,开最小的火来炸。炸的时候不要着急,等一面炸得浮起来了再翻一面来炸。
5小时前
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