油炸鸡锁骨配方与制做方法

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鸡锁骨买回来先清洗干净，洗尽血水，按个人喜好剁成适量块，用大葱，姜块，八角，盐，料酒，抓匀腌制好，如果不着急吃，放冰箱里腌一晚，这样锁骨更加入味，如果着急吃腌40分钟左右

1:准备调料，调和油，淀粉，面粉，鸡蛋，盐，鸡精，吉士粉少许

2:准备一个盆，里面加入面粉，淀粉，鸡蛋，盐，鸡精，吉士粉少许，调和油，清水适量，调成炸糊

3:炒锅加油，烧纸6-7成热，将腌制过的锁骨，依次沾入炸糊放入锅中，小火慢炸至锁骨外焦里嫩时捞起装盘即可

4小时前

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炸鸡锁骨原料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉、盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。

。

操作:一、准备：将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

二、制作面糊：芡粉和普通面粉按照1： 1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2 -3小勺oil菜油。

2小时前

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