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1.用热水把新砧板冲洗一遍；
2.倒入适量食用盐在砧板上，用热水把砧板覆盖浸泡一个小时；
3.捞起晾干；
4.用食用油抹遍砧板，前后左右抹均匀，抹完晾干即可。
砧板材质分为塑料砧板、木质砧板、竹质砧板、钢化玻璃砧板等。
注意事项：
使用塑料菜板时，最好不要用来切很烫的熟食，因为高温会加速有害物质的析出；
每次用过后，最好用50至60℃的热水冲洗，洗完马上晾干。而其他菜板也应在切菜后，及时洗干净并把水擦干，清洗后放在通风处竖放或挂起，不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾晒不到，很容易滋生霉菌等致病菌。
木质和竹制的菜板每天切完菜后，也最好给菜板消消毒。
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