广东南乳芋头扣肉卷做法

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食材清单：五花肉五百克、芋头四百克、盐三克、十三香适量、白糖一克、酱油两勺、桂皮适量、八角一个、料酒适量、葱适量、陈皮适量、淀粉水适量

烹饪步骤（共35步）：

1、大碗装半碗水加盐拌匀

2、五花肉洗净切段，放盐水里泡半小时3、锅烧水加酱油

4、加八角，桂皮，陈皮

5、加料酒拌匀煮沸腾

6、泡好的五花肉洗净沥干水

7、放入沸腾锅里

8、水跟肉差不多就够了，小火

9、盖上锅盖二十分钟

10、二十分钟后翻面，再焖十分钟

11、时间到，水快干了，大火收汁

12、收成这样起锅装碗，放凉

13、芋头削皮，洗净

14、切一厘米左右的片

15、装入容器里加盐

16、十三香

17、白糖

18、酱油

19、拌匀腌制十分钟

20、五花肉切芋头差不多厚的片

21、装入容器里，加十三香

22、加酱油

23、拌至每块肉均匀的粘上调料

24、备一蒸碗，以一片芋头一片肉，摆碗里

25、起锅烧开水

26、放入蒸架，把摆好的肉碗放入蒸架上

27、盖上锅盖蒸四十分钟

28、时间到了，开盖端出蒸碗

29、再起锅，把蒸碗里的汤汁倒入锅里

30、用盘子盖住蒸碗，快速翻过来，把碗拿开

31、锅里的汤汁，加淀粉水勾芡

32、淋在芋头扣肉上面

33、切葱末

34、撒上葱

35、一道美味的芋头扣肉就做好了

18小时前

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