怎样做衡阳特产糄粑

白闹儿 4个月前已收到2个回答举报

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材料

糯米粉150克，黄粘米粉100克，肉末150克。调料姜20克，葱20克，花椒面5克，盐3克，酱油5克，料酒10克，猪油50克，橙树叶12张。

做法

1、糯米粉、黄粘米粉调拌均匀，放入50℃温水100克和成水面团，下成10个面剂；葱、姜洗净切末。

2、锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱末、姜末煸炒出香，加入肉末小火煸炒2分钟，放花椒面、盐、酱油、料酒调匀，出锅晾冷成馅。

3、用面剂按压成中间厚、四周薄的大片，包上肉馅，制成椭圆形生坯，外包橙树叶，上笼大火蒸10分钟，出锅装盘即成。

21小时前

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准备工作：先用冷水浸泡，待沉下去即可做甜的咸的都可：

①.甜热锅下油，放适量水，再加糖一起煮沸就行（水不要放太多，煮法跟高粱饼差不多）；

②.咸跟煮面条差不多，出锅时记得加点葱花。

19小时前

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