韩城馄饨汤做法

【材料】 鸡胸肉1块，大虾10只，小葱2棵，芽芽乐浓纯番茄酱20克，盐2克，生抽20克，中筋面粉200克，面粉用凉水100克

【制作】

1. 馅料和面皮材料准备好；

2. 面粉和水先用筷子搅拌成絮状，再揉成无干粉的较硬面团；

3. 大虾去壳，用牙签挑出虾肠

4. 鸡胸切2公分大块，虾切丁，小葱切段

5. 用料理机先将小葱绞碎，再把虾肉绞打成虾泥

6. 鸡胸肉绞打成鸡肉泥；

7. 葱虾泥、鸡胸泥、盐、生抽同入大碗；

8. 加适量凉水，搅拌成肉糊，挑起来是一坨，缓慢垂落；

9. 面团用压面机反复碾压，最后压成满意的薄面皮；

10. 刀切成合适的馄饨皮

11. 取适量馅料放在面皮中间；

12. 按自己的手法或包或挤成馄饨

主料：馄饨适量、西红柿一个、海带、木耳、黄花菜、豆腐、油炸豆腐、白菜、肉臊子、菠菜、韭菜适量。

辅料：盐、五香粉、胡椒粉、酱油、香油、醋、鸡精适量。

步骤

1.馄饨陷一般用白萝卜，焯水后沥干水分，剁碎加调料拌匀，包好馄饨，上锅蒸四十分钟，晾凉备用！

2.把菜都洗干净，然后把西红柿，韭菜，白菜，菠菜，白豆腐，油炸豆腐，黄花菜，黑木耳，海带都切好！

3.汤锅上烧上水，炒锅里提前放上肉臊子，加入盐，五香粉，胡椒粉，备用！

4.水开后到一半到炒锅准备做汤用！

5.在汤锅里剩余的开水中倒入馄饨，盖上锅盖闷一会！这个量根据自己饭量决定。

6.水开后，倒入切好的西红柿，白菜，海带，黄花菜，木耳，白豆腐。

7.等煮开后，倒入油炸豆腐，油炸豆腐一般放晚一点，避免煮得太软不好吃！油炸豆腐是提前把白豆腐切片油炸的！

8.等煮开后放入酱油，香油，胡椒粉，然后倒入切好的菠菜和韭菜，煮开后关火即好！

9.这个时候把汤锅里闷着的馄饨捞到碗里

10.这个量就是一个人的量。

11.给馄饨浇上做好的菜汤即好，可以放点醋味道更美！在韩城一般吃馄饨要就着小菜，如糖醋蒜，榨菜等！

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准备材料，馄饨皮350克，白菜250克，猪肉馅400克。

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紫菜，盐，姜，料酒，胡椒粉各适量。

3/7

猪肉馅调味，加入料酒，植物油和胡椒粉拌匀。

4/7

白菜洗净剁碎，姜削皮剁碎。

5/7

白菜和姜末拌入猪肉馅搅匀，最后加盐调味。

6/7

把搅好的馅包成馄饨，水烧开放入馄饨，煮至馄饨飘起。

7/7

关火，放入紫菜，盛入碗内即可。