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1、首先,蒸锅里先烧上水,然后把豆腐切成大约0.5厘米左右厚的片,摆好盘。
2、开锅上蒸汽后,把豆腐放进去,盖上锅盖,大火蒸6分钟,自己看着点儿时间。
3、趁着蒸豆腐的时间,把小葱去根洗净切葱花;大蒜拍破去皮切蒜末;临时增加了2根儿小米辣,不喜可以不放;取一小碗,把生抽,蚝油,香油,凉白开按1:1:1:1调入,调好后可以尝一下咸淡,再决定要不要加盐。需要加盐的话,也加在调料汁碗里,搅拌均匀,把盐化一化。
4、蒸好的豆腐连盘取出,盘里蒸出的水倒掉,中间码放好大蒜末,葱花和小米辣(不吃辣就不放);淋上汁水。
5、锅里热点食用油。
6、把油趁热淋在蒜末,葱花,小米辣上,热油一淋上去,香气扑鼻~本来想丢几颗花椒一起用油烫一下的,结果用完了,忘买啦,喜欢的亲,可以自行添加哈。
7、调好的料汁不要过少,最好能漫过豆腐,这样才够(入)味儿。虽然做法简单,但却非常鲜美哦。
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