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步骤 1芹菜,红彩椒,洋葱切小丁,剥下适量玉米粒,蒜切片,小米椒切小段。(洋葱,蒜,小米椒和小部分红彩椒放一起,是底料;剩下的食材放另一个碗,是菜料)
步骤 2将两勺生抽,适量盐,几滴芝麻油倒入猪肉末,撒少量白胡椒粉(不喜欢的可以不加),用手抓匀。
步骤 3锅内热油,将底料那一碗倒入锅中,炒出香味。再倒入腌制好的猪肉末,翻炒至半熟变色。倒入菜料,翻炒一下,向锅中加适量水,两小勺老抽,小火焖5-8分钟。加适量盐搅拌均匀,卤就做好了。
步骤 4另一个锅烧水煮面+菠菜。煮好后将面捞出到凉水盆里,面条降温后更筋道,也方便实用。
步骤 5面不烫嘴即可捞出碗里,把卤浇在上面,搅拌均匀即可食用。
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