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炒木耳时把木耳的水沥干，先下其他材料后放木耳可以避免爆锅，做法如下：
准备材料：里脊肉200克、泡发的木耳60克、料酒2克、酱油3克、花椒1克、植物油25克、大蒜5克、生姜5克、青辣椒1个、红辣椒、盐1.5克
一、将木耳用温水泡发。
二、将泡发的木耳洗净，去头沥干水份。
三、里脊肉切成小长段，加入酱油、料酒、花椒粉拌匀。
四、拌匀的里脊肉放置一边备用。
五、将大蒜和生姜洗净切片，青红辣椒洗净切成长条。
六、锅热之后加入植物油。
七、放入姜蒜炒出味。
八、倒入里脊肉，翻炒。
九、将里脊肉炒熟。
十、倒入木耳翻炒片刻。
十一、加入青红辣椒，翻炒片刻。
十二、全部炒熟之后调入盐，翻炒均匀即可。
十三、装盘即可食用。
12小时前
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