朝鲜族汤糕条制作方法

1、取部分米粉，用水兑开后，放火上煮成稀糊状；

2、稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水；

3、将提前活化的酵母水倒入，搅拌匀即可；

4、将菊花盏模抹点油，也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置；

5、发酵涨至与模差不多高时，放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。

原料：年糕1包。

辅料：腊肠4根、里脊肉1小块、花枝丸1碗、小虾米2大匙、大白菜1个、鲜淮山1小段、胡萝卜2根、鲜香菇10来朵、干贝半碗。

调料：葱4根、姜1小块、鸡汤1罐、盐1茶匙、料酒1茶匙、太白粉1茶匙。

做法：1、小虾米和干贝用温水泡软（泡的水留着备用）

2、腊肠和花枝丸切片3、里脊肉切片，用料酒和太白粉腌10分钟。

4. 胡萝卜和鲜淮山去皮，切粗条。

做法步骤

1.牛肉用棉布擦净血水, 俏头清洗干净。  

锅里倒入牛肉与水, 大火煮7分钟左右，直至沸腾，转中火煮30分钟左右后, 放入俏头续煮30分钟左右

2.白米糕斜切成长4cm 厚0.2cm 左右的片。

葱清洗干净斜切成长2cm 左右的段。(米糕汤)

鸡蛋煎黄白蛋皮，切成2cm左右的菱形。

3.将煮好的肉汤(1.4kg)用筛子过滤, 牛肉(160g)顺着文理方向撕开后做调料。

锅里倒入肉汤, 大火煮5分钟左右，直至沸腾，放入白米糕, 续煮3分钟左右, 米糕熟了浮上来时，用清酱与盐调味，加入葱再煮一会儿。

4.将米糕汤装碗, 将撕开的牛肉(80g), 蛋皮, 辣椒丝作为菜码儿放上。

大米粉中放入盐

步骤 2

先加热水，再加冷水

先用筷子搅拌成絮状

然后用手揉成团

不需要太均匀一会要蒸

步骤 3

将刚刚揉好的面团用手拽成片状

放入锅中隔水蒸

盖盖大火十分钟

步骤 4

案板上放少许油玉米油/香油

将蒸好的面团拿出放到案板上

步骤 5

这是刚拿出来的样子

你可以选择用擀面杖使劲锤打

步骤 6

不然就用擀面杖使劲敲

但我感觉效果不好

因为用不上力

步骤 7

还是乖乖戴手套揉吧，

整个过程大概四五分钟左右的样子

步骤 8

揉均匀以后将面团切开

步骤 9

分别搓成条

步骤 10

再次切开成段

这里可以手上稍微涂点油分离

步骤 11

装入保鲜袋