清蒸汁怎么调

久溺央 1个月前已收到3个回答举报

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食材准备：鱼一尾(大概一斤二两)、料酒少许、姜丝适量、葱几根、红椒丝少许、生抽30克、凉白开20克、白砂糖1克。

步骤——

1、鲈鱼一条。上面铺姜丝。煮开一锅水，水开后放鱼全程开大火蒸7分钟，时间到关火，不要开盖，虚蒸5分钟。

2、切好的葱丝和红椒丝。

3、调蒸鱼酱油：30克生抽，20颗凉白开水，1到2克糖在碗里化开。和饭店的蒸鱼豉油味道相差不多。

4、鱼蒸好后倒掉盘里的水，抽掉筷子，淋上步骤5调好的蒸鱼豉油，铺上葱丝和红椒丝。

5、起锅烧热适量的玉米油或者其它无味的食用油，浇在鱼上面即可。

1小时前

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用料

蒜一个

蚝油一勺

生抽一勺

盐少许

糖少许

万能清蒸海鲜蒜蓉汁的做法步骤

步骤 1

蒜米剁碎

步骤 2

蚝油、酱油、盐、糖，加两勺水调匀

步骤 3

调好的酱汁

步骤 4

热锅冷油下蒜米，小火炒香(要不停翻炒否则容易糊锅)

步骤 5

炒香下调好的酱汁

步骤 6

煮到冒泡就可以了

21小时前

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用蒸鱼齿油葱姜末用蒸鱼齿油，葱姜末，蚝油调在一块儿，浇在蒸熟的鱼上，就可以了，清蒸鱼必须得用海鱼，越新鲜的越好，吃着口感清淡。

18小时前

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