锡纸焗鲈鱼怎样做好

食材清单

鲈鱼 1条 、 粗盐 750克 、 欧芹 一小把 、 大蒜 1个 、 迷迭香 适量

做法步骤：

步骤1/6

取一个长方形的陶瓷盘铺上一层锡纸倒入一半粗盐

步骤2/6

鲈鱼洗净后取出内脏，加入迷迭香，大蒜，欧芹包裹

步骤3/6

放在粗盐上

步骤4/6

再铺一层粗盐全部包裹住鲈鱼

步骤5/6

烤箱200度烤三十分钟后取出烤盘

步骤6/6

去掉头和皮，取出整块鱼肉就可以食用了啦～

鲈鱼 1条

味啉 1/2汤匙

葱段 适量

姜丝 适量

盐 1/2小匙

剁椒 1汤匙

山茶油（沁之椿） 1/2汤匙

粗颗粒海盐 600克

热汽腾腾盐焗【鲈鱼】的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净，切约3cm宽的段

步骤 2

用盐、味霖、抓匀后放在二层叠起的锡纸上，顶部放葱、姜、剁椒，淋上茶油

步骤 3

不锈钢锅放约放300克海盐，放入鱼包，再放约300克海盐，盖上盖子，先中火加热约十分钟，转小火加热约30分钟，关火焖10分钟左右完成

　锡纸焗鲈鱼

　　材料

　　鲈鱼一条（500克左右），白蘑菇4个，洋葱半个，小红椒4-6个，豆豉一勺，姜一小块，蒜2瓣（去皮切片），香菜适量，准备调料：，盐适量，油适量，生抽适量，胡椒粉适量

　　做法

　　1、鲈鱼提前收拾干净，沥干水，备用，白蘑菇切片、洋葱切丝，小红椒切段，姜切小片备用，香菜洗净。

　　2、鲈鱼两面用刀划出花刀，抹上少许盐，略腌10分钟。

　　3、锡纸撕大张一些，铺在烤盘中备用。

　　4、炒锅添油，烧热后，先放几片姜片略煸，再将鲈鱼放入锅中，煎到两面焦黄，盛起，放到锡纸中央。

　　5、炒锅留底油，烧热，下姜片、豆豉略煸炒几下，加入洋葱，小红椒段翻炒出香后，加入白蘑菇片，加入盐、生抽，翻炒均匀，炒到蘑菇变软出水时，加入胡椒粉，炒匀关火。

　　6、将炒好的各种调料和汤水一起倒在鲈鱼上，用锡纸包好，卷好边缘压紧。

　　7、烤箱预热，上下火200度，预热完成后，将锡纸包连同烤盘一起放入烤箱中层烤25分钟左右，取出划开纸包，撒上香菜即可食用。