马小坏椰子煲鸡的做法

材料：

土鸡(或乌鸡)一只、椰子一只、枸杞、红枣、圆肉、党参少许、生姜三片。

做法：

1、先将鸡杀好洗干净，去内脏，肥膏，斩件。椰子放水去壳，取肉，斩件。枸杞、红枣、党参拾洗干净，切三片生姜。

2、将斩成块的鸡肉放开水锅中“飞水”去掉积血、肥油。

3、另用瓦煲煮滚一煲水，放椰子肉，枸杞，红枣，党参，生姜，待水滚后，将鸡肉放入煲内。

4、煲约两小时后，再倒入椰子水，汤再煲二十分钟后关火，调味。一味椰子煲鸡做好了。

后注：椰子水是汤煲好前二十分钟后才倒入，这样汤会比较清甜！

1、主料：椰子1个、鸡半只、枸杞适量、姜2片、盐适量

2、准备好枸杞和新鲜椰子，鸡洗净切块逼，姜切片备用

3、用刀剥开椰子肉，妈碗装好椰子汁，把椰肉取出切成条状备用。

4、把鸡肉放到加入清水的锅中煮开，撇去浮沫，待鸡肉变色变软后捞出来清洗沥干水分备用。

5、接着将鸡肉、椰子肉和姜片放进紫砂锅里，先用大火烧开后改小火慢炖2小时。

6、椰子水在汤煲好前二十分钟后倒入即可，这样汤会比较清甜。

7、出锅前加入适量盐和枸杞就可以食用啦！

材料

椰肉适量，椰子水150c.c ，椰子1棵，鸡肉200公克，香茅1根，柠檬叶2片，南姜3块，椰奶100c.c，香菜少许，盐1/2小匙，鱼露1小匙

做法

1.椰子从1/4处横切开后，倒出椰子水备用，并将果肉挖取出备用，椰子壳留下备用；鸡肉切块过水川烫备用。

2.除了香菜外，将所有的材料及调味料放入作法1的椰子壳中，并在开口处封上一层保鲜膜。

3.将作法2的材料放入蒸笼里，以大火蒸1小时后取出，最后放上香菜即可食用。