香菇肉酱商用做法

用料：香菇，精瘦肉，葱，姜，蒜，色拉油，生抽，老抽，白糖，蚝油，料酒，黄豆酱，甜面酱

做法：

1. 香菇洗净，切成粒

2. 葱，姜，蒜 均剁成末备用

3. 瘦肉温水洗净，剁成末

4. 起锅烧油，下入葱姜蒜爆出香味

5. 倒入肉末，翻炒至断生颜色完全变白

6. 加入一勺蚝油，一勺老抽，一勺生抽，一勺白糖，一勺料酒

7. 倒入香菇，大火翻炒断生变软

8. 加入半碗水，小火慢熬

9. 加入两大勺甜面酱和黄豆酱

10. 熬制浓稠，汤汁变少即可

主料

五花肉1斤

干香菇适量

辅料

甜面酱一大勺

蒜蓉适量

香菇肉酱的做法步骤

1.五花肉洗净切小丁。

2.香菇提前泡发4小时，切碎，蒜头切粒。

3.炒锅热下锅放五花肉丁下去中小火炒。

4.炒至油脂出了香味也浓郁了，稍微有点焦黄。

5.加入香菇丁和蒜粒翻炒。

6.炒出香菇的香味。

7.加一大勺甜面酱再炒。

8.翻炒均勻。

9.转小火慢慢煸炒3分钟，让甜面酱和肉丁完全入味即可。

主料：猪肉馅350克， 干香菇15朵。

辅料：料酒1小勺 ，生抽1小勺 ，豆瓣酱2勺，辣椒粉少许 ，植物油适量 小葱2棵香菇肉酱的

做法1.将香菇用水洗净；洗好的香菇放入密封容器中，加大半盒水

2.盖上盖子，摇晃密封盒，使香菇在盒子里相互撞击；摇晃大盖三分钟后打开盖子，干香菇就发好了

3.准备好所有食材，泡发干香菇；将包发好的香菇切碎[1]

4.锅内倒油后放入葱花炸香；放入肉馅

5.将肉馅翻炒熟；倒入切好的香菇丁

6.将香菇和肉馅一切翻炒后放入辣椒粉；倒入少许料酒

7.倒入少许生抽；翻炒后放入豆瓣酱

8.泡发香菇的水沉淀好后倒入；将水稍微收干后酱就熬好了，出锅即可