粿条汤什么汤底好

食谱

材料：时蔬，芹菜，潮汕牛肉丸、香菜、葱

调料：油炸过的蒜沫、炸过蒜的油，盐、少量鸡精

汤底：猪骨、或排骨熬出的汤

潮汕汤河粉汤底做法

第一种做法：将猪骨、或排骨熬煮3个小时作用，熬出骨汤。

第二种做法：在做面时，放入切片的猪肝、肉片即可煮出汤品。

潮汕蒜沫的做法

将蒜剁成小颗粒，继而放入油锅炸至金黄即可（20-30秒）即可。而油可以用于煮汤用。而油炸过蒜蓉的油，就可以直接用作汤品的调料油用。

潮汕牛肉丸粿条汤的做法

1、拿一小锅盛出汤，煮开

2、汤底中加入蒜沫、油，盐，及少量鸡精

3、继而再放入牛肉丸，煮约20-30多秒

4、河粉用清水煮1-2分钟，再将粿条放入到汤锅，煮约30秒-50秒

5、放入蔬菜，蔬菜煮熟即可。

可以用猪骨汤底，也可以用鸡骨汤底或者牛骨汤底。煮汤底的时候注意要把骨头熬制一个小时左右，煮成浓汤底，然后再加上适量的调味料。在浓汤里加入粿条煮一会儿，就是美味的粿条汤了。也可以在里面加上香菜、葱、青菜等蔬菜，使得味道更加美味！

食材 肉丸300克 芹菜适量香菜适量蒜适量盐适量胡椒粉适量酱油适量香油适量开水适量 步骤 1 准备食材:粿条、肉丸、香菜和蒜仁 2 锅里加入开水，把肉丸和蒜仁入锅煮开 3 汤煮开后，加入少许盐 4 出锅前把香菜倒入汤里 5 准备个汤碗，加入香油、酱油、胡椒粉和鸡精待用 6 把刚刚煮好的肉丸汤冲入有酱料的汤碗里 7 锅里另倒入水烧开后加入粿条 8 粿条焯烫一下 9 捞出粿条，加入肉丸汤里 10 撒入香菜，鲜美滑润的粿条汤完成 小贴士 粿条最好先焯水再加入煮好的汤里，这样会劲道点，口感好，一个是卫生，另一个是粿条本身是熟的不经煮，汤水的味稍微放重点，因为粿条是完全无味的，这样一中和味道会更鲜美