遂川醋鸭的做法

太多人失忆 3个月前 已收到2个回答 举报
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昔日的哀伤 2星

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主料：鸭子适量

辅料：白醋1/2勺，生抽1勺，黄糖1块，老抽少许，干辣椒1颗

调料：姜片适量

做法：

1. 鸭子洗净沥干水分。

2. 锅子烧热放入少许油，鸭皮向下。

3. 煎至鸭皮金黄色即可取出。

4. 另起锅加入少许油放入姜片爆香。

5. 鸭子皮向上放入。

6. 加入一勺生抽少许老抽和半勺白醋。

7. 加入一片黄糖，开水放入鸭身一半的量。

8. 中间翻二次身，再淋汁水。

9. 收汁时不断淋汁上色。

10. 取出放凉后斩件并淋上汁水

19小时前

25

喂我叫你 2星

共回答了86个问题 评论

将宰杀洗净的农村散养没有生过蛋的雌鸭放入汤锅内煮约8至10公钟，达七成熟捞出切块。

姜去皮，洗净切细丝，红干辣椒切丝，花椒去籽拍碎剁细末。

在锅里放入熟猪油，把刚切好的姜、辣椒、花椒倒入爆香。

倒入鸡块翻炒几下，放入醋、清汤大火烧开，小火焖2至3分钟，至汤汁快干时就可出锅了。

17小时前

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