炸薯条是用淀粉还是用面粉

用淀粉。炸薯条最好是用淀粉。因为用淀粉炸出来的薯条又酥又脆。口感好。而且淀粉细腻，吸油少。用面粉炸出来的薯条不脆。面粉吸油量大

炸薯条最好用淀粉，炸出来的脆，口感更好，淀粉是经过提炼的，不易粘连，固定性强，有吸附性而且还增加脆性，淀粉更易溶和，比如做菜时常用得到，用淀粉炸薯条，爽口酥脆，外焦里嫩，上色好口感佳，大多数人的选择是用淀粉来做炸薯条，比如炸代鱼，都是很好的

炸薯条用的是淀粉。

裹淀粉是为了吸干薯条表面水分使其更加酥脆，但要注意淀粉不要沾多否则会影响薯条的形状且增加油锅内的杂质；炸之前可以将薯条放进冰箱冷冻一到半个小时，这样炸出来的薯条口感会更加香脆。让人吃的流连忘返。

炸薯条用淀粉。先把切好的薯条处理妥当后，再与调配好的各种作料搅拌均匀，然后倒入适量的淀粉在盆里，再加水和成稀糊状，再将薯条倒入盆中搅拌均匀。最后就可以下锅油炸了。

炸薯条不需要淀粉也不需要面粉，直接炸就可以了。炸薯条之所以要冷冻是为了将薯条内的水分冻起来，方便薯条定型，让薯条炸出来比较脆，又不容易糊掉。主料：马铃薯丁(脱水)1个调料：色拉油500ml、食盐3g1、准备土豆一个。

2、清洗干净，去皮。

3、切成长条，在水里冲洗几遍。

4、锅中烧开水，放入土豆条，盐，煮3分钟。

5、捞出沥干水分。

6、放入冰箱冷冻，这是冻好的薯条。

7、冻硬后随吃随炸，锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条。

8、炸至金黄色即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。