虾米蒸蛋是怎么做的

厌离别 3个月前 已收到2个回答 举报
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无昔日 2星

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主料：

虾米1勺

鸡蛋2只

辅料：

生抽适量

香油适量

做法：

1. 准备好食材。

2. 虾米用清水洗2遍，鸡蛋打散。

3. 虾米攥干水份，鸡蛋加1点5倍的水搅匀。

4. 把蛋液用漏勺过滤到虾米碗里。

5. 得到细腻无泡泡的蛋液。

6. 盖上保鲜膜温水放蒸锅里蒸，大火开后立马转中小火蒸8分钟即可。

7. 出锅。

8. 淋一些生抽香油即可

15小时前

13

心孤单 1星

共回答了152个问题 评论

1、鲜虾去头去壳后冲洗一下，放入少许胡椒粉抓匀腌制一下；

2、把鸡蛋打散，放入半茶匙盐搅拌均匀；

3、蛋液过筛到准备蒸蛋的碗里头，这样出来的蒸蛋更加细腻；

4、冷水入锅，上面盖个碟子防止水汽滴落，大火蒸18分钟左右；

5、20分钟后把虾仁放在上面，继续入锅蒸3分钟左右，虾仁变红了就可以了；

6、用生抽、油和开水调成酱汁；

7、把酱汁淋在鸡蛋上面，入锅蒸1分钟后即可

13小时前

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