黍稷区别

婲玥圓 3个月前已收到3个回答举报

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“黍”是一种煮熟后有黏性的黄米，俗称“黍子”，单粒比小米略大。“稷”是谷子，俗称“小米”，在我国古代“稷”类作物种植历史悠久，品性耐旱，产量比较稳定，种植区域广大，就以稷为百谷之长，因此帝王奉祀为谷神，至今还有“社稷”一词，北京还保留有祭祀土地神和谷神的“社稷坛”。

3小时前

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黍和稷都属于我们说的五谷。

黍是黄米，稷是小米。

种类区别:黍是北方的一种粮食，是用糜子去皮后制成，稷是谷子脱壳后得到的。

颜色和大小区别:黍的颜色是淡黄色，颗粒比较大，稷的颜色比黄米浅，颗粒也更小一些

口感和煮法区别:黍煮熟后黏性比较大，吃起来比较粘，适合制作捞饭，糕点等，稷口感比较糯，常用来煮粥。

1小时前

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1、颜色不同：黍的种子表面以红褐色为多，也有少量百为浅黄色；粟以浅黄色为主，均为黄色，粟颜色较浅。

2、本质不同：黍去皮后度叫黄米黄米北方人磨成面做成油糕；粟是小米，小米则用内来熬稀饭。

口感上有一定不同，稷米煮了以后粘性比较小，黍米煮熟后粘性比较大，稷米适合用来煮饭，黍米则主要用来酿酒。功效也有一定不同，稷米是一种味香而性寒食材，使用后能清理身体内的热毒，而黍米则是一种性质温热的食材。

22小时前

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