白菜粉丝豆腐炖鲢鱼做法

季纪桑弋 1个月前已收到1个回答举报

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颜出必行 3星

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原料：鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、白菜半颗、粉丝适量、葱姜蒜、八角调料：花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精做法：

1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；

2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；

3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；

4、烹入料酒，下入切好的鱼段；

5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；

6、添加大块卤水豆腐，粉丝，十分钟后，加入切好的白菜，继续中火炖10分钟；

7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；

8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。

11小时前

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