千层酥的烤箱做法

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一、用料

油皮：面粉 200克，玉米油 70克，白糖 20克，清水 82克

油酥：低筋面粉 140克，猪油70克

馅料：红豆沙 400克

装饰：鸡蛋液适量，黑芝麻适量

二、千层酥烤箱的做法步骤

步骤 1

先来做油皮，面粉，玉米油，白糖，清水倒入碗中搅拌均匀

步骤 2

揉成面团，覆盖保鲜膜静置备用

步骤 3

再来做油酥，低筋面粉加入猪油，揉成光滑面团

步骤 4

将油皮面团和油酥面团分别平均分成16等份，取一个油皮面团压扁，包入一个油酥面团，捏紧收口，收口向下，擀成长条状的，自下而上卷起来，沿着比较长的方向再次擀成长条，再次卷起来，卷好以后表面覆盖保鲜膜静置松弛30分钟，

步骤 5

松弛的时间用来做馅料，每个红豆沙25g，将馅料滚圆，16个全部做好，松弛完毕的面团两端向中间捏起来，压扁，擀成圆形薄片，包裹一个馅料，捏紧收口，压扁，造型成一饼干的扁平形状，摆入烤盘，表面刷一层蛋黄液  在中间撒一点黑芝麻

步骤 6

松下蒸烤箱预热160度，上下火烤35分钟即可。

16小时前

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