赞
莫明情绪 2星
共回答了243个问题 评论
不是随便哪个都行
一般的全脂纯鲜牛奶即可。
牛奶含87.5%的水、3.65%的油脂、3.40%的蛋白质、4.75%的乳糖以及0.70%的灰分（包括钾、钙、氯、钠、磷、镁、硫）。牛奶类包括鲜奶、浓缩奶和粉状奶品。其中粉状奶品，如奶粉，在制造面包中经常被用到。该用什么牛奶？一般的全脂纯鲜牛奶即可。当然，你愿意使用诸如加钙、加锌之类的营养强化牛奶，也是完全可以的。
牛奶不但可以给西点增香，增加营养，也是烘焙原料里水份的来源。一般配方里如果使用了牛奶的话，可以不使用水了。原则上，牛奶不可以和水等量替换，因为牛奶中含有的不仅仅是水分，还包括乳脂、蛋白质等其他物质。
11小时前
16
可能相似的问题
-
查看 18回答 1
-
查看 272回答 1
-
查看 436回答 1
-
查看 70回答 2
-
查看 814回答 1
-
查看 198回答 4
-
查看 170回答 1
-
查看 476回答 1
-
查看 11回答 2
-
查看 45回答 1
猜你喜欢的问题
-
30天前1个回答
-
30天前2个回答
-
30天前3个回答
-
30天前1个回答
-
30天前1个回答
-
30天前3个回答
热门问题推荐
-
3个月前3个回答
-
1个月前2个回答
-
3个月前1个回答
-
3个月前1个回答
-
29天前1个回答
-
3个月前1个回答
-
4个月前2个回答
-
1个月前2个回答
-
3个月前1个回答