墨鱼胶是什么

捂颜大众 3个月前 已收到2个回答 举报
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沉默是一种 3星

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墨鱼胶，是茂名电白很地道的一款小吃，味道不仅新鲜，一口咬下去而且非常弹牙，墨鱼份量很足，里面的墨鱼还是一块一块的。吃过很多，唯独这家最好吃，分享给你们。我全家上老下小一致认同好吃的墨鱼胶，百吃不腻。

1小时前

42

别碰我肩膀 4星

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墨鱼胶的样子是狮子球。

材料：墨鱼胶、鹅肝酱、春卷皮。

做法：鹅肝酱酿入打好的墨鱼胶内，春卷皮切丝。墨鱼胶“渌”上春卷丝下140至160度的油温中炸成。

心得：香脆的春卷丝、弹牙的墨鱼胶、浓郁幼滑的鹅肝，从外到内，口感十分丰富。一般的狮子球，做法多是内酿烫口的浓鸡汤，名为“浓汤狮子球”。谭师傅做的狮子球有所创新，酿入高档的鹅肝酱，大大提升了菜肴的档次，更适合“裕景轩”的定位。要掌握好炸的火候，油温过高狮子球外焦而内不熟，油温过低则炸不起。

21小时前

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