單身小少年 1星
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皮蛋在碳酸氢钠类材料硝制过程中,早就通过化学放热的方式熟透了鸭蛋,所以皮蛋开袋就可以直接食用,不需要烹饪煮熟。
不过有些没有硝制好的皮蛋会呈现液态蛋心,这些皮蛋最好还是上锅蒸熟后再食用,以免出现食物中毒后的腹泻效果。
皮蛋清热下火,是夏季饮酒的好凉菜,但也不能过量食用。
3小时前
倚窗听雨 1星
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皮蛋是开袋即食,因为它是煮熟的。
1小时前
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