如何做羊肉白菜粉丝汤

准备材料：

羊肉：适量

白菜：150克

粉丝：100克

姜丝：适量

葱花：适量

盐：适量

香油：适量

清水：适量

做法：

1.将羊肉洗净，切成小块，放入锅中，加入姜丝、葱花，加入少许盐，煮至羊肉熟透，捞出备用。

2.将白菜洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，加入少许盐，煮至软烂，捞出备用。

3.将粉丝泡发，放入凉水中浸泡，捞出备用。

4.将羊肉、白菜、粉丝放入锅中，加入适量的清水，大火煮开，改小火熬煮20分钟至熟透，加入适量的香油，即可出锅。

1、粉条适量，白菜一颗，羊肉半斤。

2、粉条一定要提前浸泡几个小时，自然泡软的粉条会更好吃。

3、接着将白菜叶掰下来清洗干净，用刀切成小块儿。羊肉切成肉片儿放在一旁备用。

4、起锅热油，油热之后放入羊肉片，煸炒至肉片儿变色。煸炒的过程中加入一些姜，从干辣椒段儿，煸炒几下。加入一勺生抽，加入一勺老醋，加入一小勺的蚝油。煸炒均匀，让肉上色入味儿。

5、接着下入切好的白菜段。翻炒两分钟，白菜变软，放入提前泡好粉条。加入少量的鸡精，加入少量的食用盐。加入半碗清水，大火煮开3分钟。

6、时间到了之后，出锅盛碗了，就可以开吃啦，

1/5 粉丝用温水泡软待用；

2/5 白菜洗净切成段备用；

3/5 锅中放水及两片生姜烧开后放入泡软的粉丝；

4/5 烧开后加入白菜；

5/5 再次煮沸后，加入羊肉片，调入盐，鸡精，煮开后调入多一些的白胡椒粉及香油，洒上葱花即可。

主料：带骨羊肉700克、粉条150克、白菜适量。

　　配料：胡萝卜半个(或白萝卜)、红枣5颗、八角2颗、草果2个、生姜、干红椒、桂皮、香叶、葱、香菜、桔子皮(可用陈皮代替)、料酒、郫县豆瓣酱、胡椒粉各少许。

　　做法：

　　1、羊肉用清水冲洗干净，锅中放入适量的水，下入羊肉烧开后捞出，用清水洗去血沫。

　　2、胡萝卜洗净切成两截，用叉子或牙签将其扎上一些小洞。姜切片，葱的葱白部分切成约5厘米长的段，葱叶部分切成花。香菜洗净切段。干红椒剪成两截，去除辣椒籽，洗净。桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用。粉条用温水泡软，白菜洗净撕成小片待用。

　　3、起油锅，放入八角、桂皮、干红椒煸出香味，下入处理好的羊肉，翻炒几下后加入少许料酒炒匀。

　　4、放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果，一次性加入足够多的水(水要没过所有的材料并高出一些)，大火烧开，用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右。

　　5、将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要，加入适量的郫县豆瓣酱(如不喜欢吃辣可不加)。

　　6、放入粉条，加入适量的盐，煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右，放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可。

主料:羊排500克

辅料:花菇3个，金针菇一小把，白菜三颗，土豆一个，胡萝卜一根，山药半根，西蓝花一个，油盐酱醋，花椒大料，葱姜蒜，郫县豆瓣酱

适量

— 烹饪步骤 —

1· 葱姜蒜准备好。

2· 这次用的羊排。自己切的，块有点大。

3· 羊排加凉水一起下锅，烧开，撇去浮沫。将羊排捞出备用。

4· 锅中放油，加入适量郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

5· 加入羊排，翻炒。

6· 加入葱姜蒜，花椒大料，一起过油。

7· 转入高压锅，加热水，排骨档位15分钟，料酒，生抽，老抽，蚝油，想吃啥味就加吧。

8· 炒锅另起油，将土豆胡萝卜香菇翻炒一下，放入炖好的羊排和羊汤，一起炖。汤少的话需要加水。此时可再用盐调好口味。喜欢色重可以多加点老抽。

9· 准备白菜，金针菇，西蓝花。西蓝花和金针菇用开水烫熟，备用。

10· 土豆胡萝卜炖熟之后，锅里加入金针菇，西蓝花和白菜。烫一两分钟。开吃！

食材：白菜 半棵、 盐 适量 、 羊骨头汤 四碗 、 熟羊肉 两碗 、 粉条 一把 、 葱 一根 、 姜 三片 、 香菜 两棵 、 花椒粉 适量 、 麻椒粉 适量 、 辣椒油 适量

步骤1

羊肉放锅里大火煮开，同时准备白菜

步骤2

白菜要这样切，白菜帮切细条，白菜叶切块，记得中间切断不要太长

步骤3

放盆子里备用，大概有平常白菜叶四五个叶子就够了

步骤4

下锅，大锅煮开，小火慢煮半小时，直到快软烂还差十分钟没烂的时候。

步骤5

煮白菜的时候切葱花，姜末，香菜备用

步骤6

等白菜煮至快软烂还差十分钟才烂的时候放入粉条

步骤7

把熬羊骨头汤时煮熟的羊肉，羊杂，放凉切碎，待粉条煮好，出锅前放入，大锅煮开，熄火。

步骤8

这就是此时的原汁原味老汤羊汤，该调味啦~

步骤9

根据个人喜好放上葱末，姜末，花椒粉适量

步骤10

麻椒粉，胡椒粉适量

步骤11

最后放上盐，香菜末，完成。