水磨粉怎样做不裂开

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水磨粉是一种常见的面粉，它的制作过程中需要将大米或小麦等谷物磨成粉末，然后用水和成面团，再经过发酵、揉面等工序制成。为了让水磨粉不裂开，可以注意以下几点：

1. 控制水的用量：在制作水磨粉时，水的用量要适量，过多过少都会影响面团的质量。一般来说，水的用量应该根据面粉的吸水性和气温等因素来确定，以保证面团柔软但不过于湿润。

2. 揉面时要用力均匀：揉面时要用力均匀，避免面团出现空洞或厚薄不均的情况。可以使用手掌、拳头等部位施加适当的力量，将面团揉匀。

3. 发酵时间不宜过长：发酵时间过长会导致面团过于松软，容易裂开。一般来说，发酵时间应该根据气温和湿度等因素来确定，以保证面团发酵充分但不过于松软。

4. 烘烤温度要适当：在烘烤水磨粉时，烤箱的温度要适当，一般在180℃左右为宜。如果温度太高，面团容易裂开；如果温度太低，则烤制时间会延长，口感会变硬。

综上所述，制作水磨粉需要注意面粉的质量、水的用量、揉面的力度、发酵时间和烘烤温度等因素，才能制作出口感松软、不易裂开的水磨粉。

19小时前

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水磨粉做好后，分成小块，晒要干时，揉碎揉成粉，晒干，然后用热水和面，搓成小圆子，放到烧开水里煮。水磨粉这样做不开裂。

17小时前

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