花儿骨朵 2星
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配苹果,具体做法如下:
1.牛奶50克,蛋黄,玉米油混合搅拌均匀。
2.低粉90克,抹茶粉15克加入到蛋黄糊中。
3.搅拌均匀至无颗粒状态。
4.蛋白部分,滴入几滴醋。
5.低速打发至鱼眼泡
6.加入一勺白糖,继续搅拌几下。
7.在放入一勺白糖,打发至中性发泡。
8.取三分之一蛋白霜加入到蛋黄抹茶糊中,从底部往上拌均匀。
9.最后将剩余的蛋白霜加入到蛋黄糊中,也是从底部往上拌均匀。
10.烤盘铺蛋糕纸,倒入蛋糕糊,轻轻震荡一下。
11.入烤箱,上下火,160度烘烤25分钟。
12.取出,冷切脱模
13.六寸模具,压出蛋糕胚。还压出两个小的蛋糕胚。
14.抹茶粉,淡奶油,纯牛奶准备好。
15.取小碗一个,加入纯净水,放入吉利丁片浸泡一会。
16.取碗加入牛奶50克
17.加入吉利丁片。
18.加入抹茶粉15克,隔水加热拌均匀,至无颗粒状态抹茶糊,等待冷切备用。
19.取剩余的抹茶糊加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈,以免影响消泡
20.将淡奶油座入冷水盆里,加入一勺白糖,打发至九分发。
21.将抹茶糊倒入淡奶油中拌均匀。
22.取一份抹茶蛋糕体。
23.加入淡奶油。
24.在放一块蛋糕体
25.在放一层淡奶油,冰箱冷藏五个小时。
26.取出,撒一些抹茶粉。
13小时前
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