马蹄笋焯水要放盐吗

马蹄笋焯水要放盐，1、最嫩的马蹄笋还能直接生吃，不过一般人根本没有机会品尝到这一美味，因为笋农们根本舍不得挖掉还没长到一定大小的笋。

2、除了食用鲜笋外，当地人会把生鲜笋直接用盐腌制，放上四五天，再拿来炒，味道很特别。也有人会把笋切块，焯水后，再用盐腌，这样制作后的笋能保持好几个月，吃时，在清水里浸泡几小时，再炒。

应该放点盐。这是因为盐相当于杀菌剂，除此放点盐能保持马蹄笋的本身颜色。当然不放盐焯水后也能吃，口感稍微差一点，因人而异吧！

马蹄笋必须焯水。

2、马蹄笋最好在炒前烫一下。虽然不烫也可以直接炒，但味道苦，闻起来不够鲜。烫后不仅能去除苦味，还能缩短后续烹饪时间，使其更加美味。

3、马蹄笋很容易煮。去壳去笋衣，清洗干净，切成条状，加盐烫一下，放在盘子里，在锅里烧油，把烫好的马蹄笋放进去加肉或鸡蛋炒一下，味道很鲜美。

 马蹄笋焯水是不需要放盐的。马蹄笋是一种营养非常丰富的蔬菜，马蹄笋焯水以后才更好吃，马蹄笋焯水不需要添加任何佐料。

马蹄笋并不是一定要焯水，可以焯水可以不焯水，只不过不焯水的马蹄笋会有一股苦味，香气也难以散发出来，而焯水之后的马蹄笋味道更为鲜美，还能缩短后续的烹饪时间，所以大可根据自己的喜好习惯进行选择。

要放盐，或者放点白醋，这样马蹄焯水出来入味 爽脆。