八斤重的金鲳鱼做法

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— 食材清单 —

主料:金鲳鱼450克

辅料:葱适量，姜适量，细盐适量，料酒适量

做法步骤：

1· 金鲳鱼个头比较大，一般都能达到一斤或者多点，背鳍上有硬刺，处理鱼的时候最好剪掉，免得被扎住。清洗时，把肚子里的黑膜撕掉，能有效去腥。

2· 清洗干净的鱼。

3· 正反面打花刀，抹一点盐和料酒腌制。

4· 正反面铺满姜丝。

5· 倒一勺生抽。

6· 再切一点葱姜。

7· 鱼上锅蒸八分钟，关火再焖几分钟。

8· 炒菜锅热锅凉油下葱姜煸炒出香味，加两勺蒸鱼豉油关火。

9· 倒在出锅的鱼上，就完成啦。

6小时前

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食材准备：

金鲳鱼-葱姜蒜-盐-十三香-胡椒粉-料酒-生抽-老抽-蚝油

制作方法：

1⃣️金鲳鱼去内脏洗净打上花刀，加葱姜，料酒，适量盐，十三香，胡椒粉，涂抹均匀腌制10分钟

2⃣️ 锅内倒油，油温放入金鲳鱼，两面煎至金黄色，注意油温不能太高，不能着急翻，不然鱼皮会烂掉。

3⃣️ 姜蒜下锅炒香，加一小碗水，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，加盖焖5分钟，待汤汁煮至浓稠后即可出锅，出锅前可以适当撒点葱花青红辣椒点缀一下！

4小时前

星

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金鲳鱼 1条八斤

姜，辣椒

1小时前

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