电饼铛做热面皮的做法

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面粉中加入和成较硬的面团，放置10分钟。

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一盆清水，放入面团，不断地边揉边洗，水多少不影响，因为还要澄清。

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当面团越来越小，变成絮状，将面浆倒出，下边的絮状面糊用纱布沥水。

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洗好的面浆最好放置2--6小时，澄清后，将清水慢慢倒出，下面的面浆留着使用。

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絮状面团就是我们面筋的原型，如果有笼屉最好，没有就继续使用电饼铛来做面筋。把絮状面团用手边抻放入电饼铛，盖上盖子，烙制3分钟，就可以出锅了，蜂窝状的面筋成功，放凉切成条状即可。

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清水到掉后的面浆用勺子搅匀，看看浓稠度，以刚好挂勺为准，如果拿不准也可以先蒸一张试试软硬，硬了就再往面浆里加一点点清水。

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开始蒸面皮，电饼铛刷薄薄一层油，用勺子浇上面浆铺满整个圆盘，注意不要太厚，盖上盖子，1分钟后打开盖子，面皮胀起肚子就说明好了，用筷子边上划一圈，夹出来。

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热面皮建议提前把料汁调好，直接从锅里夹进碗里，再加上面筋和菠菜豆芽萝卜丝，迅速拌匀开吃，蒜泥调料油辣子浸入热气腾腾的皮子，吃一口简直美太太。

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如果喜欢凉的，放置一小会儿，切成细条，再加入料汁拌匀，爽口美味。

电饼铛版凉皮的做法 和好面团，醒发15～20分钟电饼铛版凉皮的做法 步骤1 开始洗面，先加适量的水 最好不要没过面团电饼铛版凉皮的做法 步骤2 洗着洗着会发现面团慢慢的散开了，将洗出来的面浆过滤到另外一个盆中，接着加水继续洗电饼铛版凉皮的做法 步骤3 直到洗的面团慢慢黏在一起，洗出的水慢慢变清，将所有洗出的面浆倒在一个大盆中电饼铛版凉皮的做法 步骤4 将洗出面筋冲洗干净上蒸锅，15分钟左右，晾凉后切成小块电饼铛版凉皮的做法 步骤5 面浆静置3～4小时，用小勺撇去上清液（这步很关键，一定要沉淀时间到位，否则面浆过稀就会影响后面的操作）然后将沉淀物充分搅匀电饼铛版凉皮的做法 步骤6 准备好电饼铛，用刷子刷上少许油，预热一会电饼铛版凉皮的做法 步骤7 往电饼铛里加一勺半左右的面浆（普通汤勺，不要太薄 要不然会裂开，也不能太厚 太厚会影响口感）使得面浆铺匀整个平面，盖上盖子上下火加热一到两分钟，开盖后起泡了 表示已经熟了，可以出锅了