扒牛舌怎么做扒牛舌的做法

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主料： 牛舌 500克，

 辅料： 油菜心 100克 ，

调料： 盐 4克 ，胡椒粉 1克 ，醋 5克 ，白砂糖 10克 ，番茄酱 40克 ，淀粉(豌豆) 8克， 花生油 100克， 

扒牛舌的做法：

1.牛舌（熟牛舌）改刀为0.5*4厘米的长条状。油菜嫩心洗净用上汤焯熟。

2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油30克、葱姜油，下入胡椒面，拌炒一会儿下入番茄酱炒出香味，移小火上煨20分钟后，用湿淀粉勾芡淋入剩余40克花生油，即可出锅。

3.用倒扣法装盘，保持原形后，用油菜心围成放射形，即可上桌。

8小时前

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