花椒粉和大料粉的区别

这两种是有本质上的区别的，它们属于中药也属于调味料，花椒是小圆粒，一串一串的，大料又名八角，顾名思义有八个角，花椒有一点麻，大料没有麻的味道，这两种磨成粉就是花椒粉和大料粉，炖羊肉可以放大料，最好不放花椒，其他菜放花椒口感味道更好，少吃大料对身体更好

花椒面和大料面在颜色、气味、味道上都不同。花椒面没大料面颜色深，劣质花椒面往往呈现出暗灰色，其果皮中含大量挥发性的芳香油，清香，吃起来麻麻的。八角是一种香料，自带清冽、特殊的香气，闻起来浓郁、醇香，吃起来有一种甘甜的味道。

花椒面和大料面的区别

1、颜色区别

花椒面在颜色上没有大料面颜色深。

买大料面时多挑选以深褐色的为主的大料，味道会比较的浓厚。

买花椒面时看颜色，劣质花椒面掺入了花椒梗、花椒叶和其他植物叶等，外观上往往呈灰暗色的粉末状；还可以把瓶装花椒面用力摇几下来识别，优质花椒面摇动后，其粉末松软如尘土，劣质花椒面摇动后，粉末可变成小块状。

2、味道

气味上：花椒果皮中含大量挥发性的芳香油，清香。八角带有清冽而特殊的香气，闻起来浓郁、醇香。

3、口感区别

花椒吃起来麻麻的，麻辣清香。八角属于香料，吃起来有一种甘甜的味道。

1花椒和大料是生活中作菜肴的调味品。花椒和大料不一样，花椒吃起来是麻麻的感觉，而大料就是八角，属香料的一种，除异味效果很棒，做重口味菜（烧菜和卤菜）的时候都要放一点大料。

2.花椒，落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，又可加工制作肥皂。花椒除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。

3.大料瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料

花椒粉指纯花椒加工成的粉末，而大料粉则可有多种组合，如八角，小茴，桂皮，生姜，香叶，白芷，豆蔻，草果，丁香，陈皮，白胡椒，黑胡椒，也可加花椒。大料粉的主要品种是香辛料，而花椒粉则是纯的花椒或麻椒。

花椒粉是单一，由花椒打成粉末，大料粉是由多种香料打成粉

花椒和大料是两种不同的调味料，大料就是八角。