鱼香火腿炒面的做法

主料

面条适量

辅料

卷心菜半颗

火腿半根

配料

盐适量

鸡精适量

六月鲜酱油适量

老抽适量

芝麻油适量

鱼香火腿炒面的做法步骤

1.材料备好，卷心菜切丝，火腿切丁。

2.调料备好

3.炒锅倒入适量的水，大火烧开。

4.放入面条，要用筷子不停的搅动，以免面条粘在一起。

5.放入面条稍微煮了一会儿以后，当看到水里起泡，就加一小碗冷水。

6.然后还是用筷子不停的搅动，当水再次起泡的时候再加一碗冷水。

7.这个时候让面条稍微煮2到3分钟左右，面条就差不多熟了，如果不放心，就检查一下，尝一下就行啦~

8.准备一个菜盆和一个菜篮，盆里放满冷水，用漏勺将面条筛到菜盆里。

9.面条全部筛到菜篮里以后，最好洗两遍，主要是让面条不粘。

10.然后准备一个干净的大盆，将洗好的面条倒入，放入适量的芝麻油，搅拌均匀，放一边备用。

11.重新起锅，大火，倒入适量的油烧热，放入蒜末爆香。

12.放入卷心菜，稍微炒软一些，放一小勺盐，再放入火腿丁一起翻炒大概1分钟左右。

13.转小火，放入面条一起翻炒30秒，马上倒入老抽给面条上色，再倒入生抽一起再翻炒30秒，再放入适量的盐和鸡精继续翻炒30秒。

14.全部翻炒均匀后，面条就可以出锅啦~

小窍门&温馨提示

1.面条最好买散称的湿面，而且是那种专门用来做炒面的面条噢，如果是那种超市卖的包装好的面条口感就没那么好了。2.火腿最好是买无淀粉的，这样吃起来比较有嚼劲。3.如果不喜欢吃卷心菜，用小白菜或者其它青菜都可以噢~

主料 4种

面条

300g

胡萝卜

50g

油菜

40g

火腿肠

100g

辅料 3种

盐适量酱油适量十三香适量

调料 3种

油适量鸡精适量味精适量

烹饪步骤 12步

步骤1

买的刀切面。

步骤2

水烧开，面条煮熟，捞出过凉。

步骤3

油菜洗净，胡萝卜切丝，火腿肠切片。

步骤4

锅热倒油。可以用料油。

步骤5

放入胡萝卜丝煸炒。

步骤6

加上油菜。

步骤7

十三香，鸡精。

步骤8

盐。

步骤9

火腿肠。

步骤10

倒入味极鲜酱油。

步骤11

煮好的面条，炒拌均匀。

步骤12

出锅前放点味精，装盘即可！

小贴士

面条不要煮过火，出锅后用凉水过一下，以免粘在一起。 也可以放其它蔬菜，依个人口味。

面条是用面条机做的，量按面条机食谱做的2人两

步骤2

烧开水，放入面条煮至面条中心有一点点白点就可以了

步骤3

捞出过冷水一遍，洒少许食用油拌一下，以防粘在一起

步骤4

准备一些配菜洗净，切好备用，可以换自己喜欢吃的菜都行

步骤5

干净的锅，烧热加适量食用油，打入鸡蛋搅碎，再倒入葱和蒜爆香，

步骤6

倒入豆芽和青菜翻炒

步骤7

加入盐继续翻炒

步骤8

再放入面条和生抽，老抽快速用筷子搅匀，最好用手拿锅柄一起翻动就可以了