开水煮鱼还是冷水煮鱼好

寻梦随缘 3个月前 已收到2个回答 举报

小青春乱码 4星

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热水炖鱼好些。主要有以下几点原因:

1、热水炖出来的鱼味道会很香浓,腥味小,鱼肉做出来比较嫩,鱼肉中的肉汁损失少。不会破坏营养,而且汤也白好喝。

2、和炒蔬菜宜加热水的道理一样 小温度差不容易破坏食物的营养,做汤时,鱼先煎一下,煮出来的汤就容易变白了。

11小时前

38

蓝莓香味 1星

共回答了180个问题 评论

开水煮鱼比冷水煮鱼好,而且汤浓,奶白,蛋白质完全溶解出来,营养丰富。

9小时前

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