开水煮鱼还是冷水煮鱼好

寻梦随缘 3个月前已收到2个回答举报

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小青春乱码 4星

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热水炖鱼好些。主要有以下几点原因:

1、热水炖出来的鱼味道会很香浓，腥味小，鱼肉做出来比较嫩，鱼肉中的肉汁损失少。不会破坏营养，而且汤也白好喝。

2、和炒蔬菜宜加热水的道理一样小温度差不容易破坏食物的营养，做汤时，鱼先煎一下，煮出来的汤就容易变白了。

7小时前

蓝莓香味 1星

共回答了180个问题评论

开水煮鱼比冷水煮鱼好，而且汤浓，奶白，蛋白质完全溶解出来，营养丰富。

5小时前

33

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