前槽肉和后槽肉哪个好

你视钱如命 1个月前 已收到3个回答 举报
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落木愀然 2星

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前后槽肉好，前槽肉就是经常叫的前尖，通常这部分的肉都比较细，而后丘肉就是经常叫的后尖，这部分的肉炒和炖都可以，后鞧肉以瘦肉居多，易于切片和切丝，而且成型不容易碎，饭店以及宾馆的大厨比较喜欢。选择猪肉的时候要观察猪肉的颜色，因为新鲜的猪肉会有一层新鲜的肉感，看起来肉质很干净，而且猪肉的红白之间很自然，亮度一致，这样的猪肉应该会口感很好。

14小时前

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幸福过日子 3星

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前槽肉好。前槽肉靠近猪前腿位置，猪在运动时，主要借助前腿的力量，所以前腿的运动量大些，形成的肉的质地较嫩，富有弹性，吃起来鲜嫩可口，香味十足；和前槽肉相比，后槽肉相对粗糙些，口感偏硬实，没有前槽肉细嫩。前槽肉适合小炒、凉拌；后槽肉适合做回锅肉、锅包肉等。

12小时前

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粥小囡 2星

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相对说前槽肉好，嫩香！后槽肉质老

9小时前

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