糖粽子的正宗做法

食材明细：糯米 适量、黑豆 适量、蜜枣 适量、甘栗仁 适量、葡萄干 适量、白糖 适量、冰糖 少许、粽叶 适量、粽绳 适量

做法

1.糯米低温冷藏水泡12小时

2.粽叶泡水24小时后，刷洗干净

3.粽绳泡水24小时后，刷洗干净

4.准备好甘栗仁和蜜枣

5.黑豆洗净

6.下锅水煮30分钟

7.加入白糖和冰糖，煮5分钟

8.捞出黑豆

9.把黑豆和煮黑豆的汤一起倒入泡好的糯米里搅拌，给糯米上色

10.再放入少许葡萄干

11.拿起粽叶，底部收回成三角状

12.放入少许米，中间放入甘栗仁和蜜枣

13.再放入米覆盖

14将上部的粽叶翻下来

15.右边的粽叶翻下

16.左边的叶子翻回

17.用粽绳包紧

18.已经包好的三角粽

19.蒸锅放入半锅水，蒸1个小时

20.蒸好后再入水中煮40分钟，改好锅盖焖1个小时

21.拿出凉凉即可食用 

1、糯米500克、白糖200克、箬叶20张。

2、包粽子：将糯米淘洗干净，用清水浸泡6小时左右，沥干水分待用；箬叶刷洗干净，浸泡于清水中。取箬叶2张，先重叠1/3，再卷折成圆锥形，按量装上糯米，封口包裹成金字塔形，用麻绳扎紧即成粽子生坯。

3、成熟：粽子都包好后放入锅内，加清水，用中火煮约2小时即熟。临食用时，剥去箬叶，放碗内，撒上白糖即成。

糖粽子的做法：

1、将糯米洗净，提前浸泡一晚；

2、将买来的粽叶刷洗几遍，入凉水煮沸，保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜（水量没过粽叶），用时提前取出控干水分；

3、准备好泡好的糯米和红糖；

4、准备包制：取一片完整的粽叶，折叠好；

5、填入一层糯米，加入适量红糖，甜度随自己掌握；

6、铺盖上一层糯米，压紧实；

7、将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤；

8、最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实；

9、热水下锅，水量一定要没过粽子，开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可；

10、捞出晾到室温，完成。

提前把糯米泡好。粽子叶蒸好。备用

在米里可以放入大枣，花生等食材

就可以包了。包好后上锅蒸两小时。蒸好后沾糖吃。也可以用高压锅做。