一炮沉丸 3星
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食用油
起酥油是一种食用油,是由植物油、动物油经过特殊加工而成的一种油脂。起酥油具有起酥性、可塑性、乳化性、稳定性等独特性质,可用于制作糕点、面包或者煎炸食品等。
起酥油是什么油
起酥油最主要的特性是起酥性,能使制作出来的糕点层层分离、而且酥脆可口。
起酥油具有一定的吸水性,能够保持糕点中的含水量,能使制作出来的糕点口感会更酥、更脆。
起酥油的可塑性可以使面团在外力作用下保持一定的形状,同时会使面团的延展性更好。
12小时前
是非分不情 1星
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酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。 酥油有多种吃法,主要是打酥油茶喝,也可放入糌粑调和着吃
11小时前
回答问题
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